INJERA
La injera es un pan plano y ácido típico de la gastronomía etíope y eritrea. Es más grueso que una crepa pero más fino que una tortita y tiene un delicioso sabor ácido. INJERA, EL PAN PLANO ETÍOPE INJERA es un pan plano etíope muy popular, de sabor ácido, que representa una parte integral de […]
ISOMBE
ISOMBE, un guiso tradicional africano originario de la República Democrática del Congo, que con el tiempo se extendió a países como Ruanda y Burundi. ISOMBE, EL GUISO HECHO CON HOJAS DE YUCA El isombe es un guiso popular hecho con hojas de yuca machacadas y otros ingredientes como tomates, cebollas, cilantro, ajo, sazonador Maggi y […]
HARISSA
¿Conoces la salsa harissa? Descubre la emblemática salsa tunecina y cómo prepararla en casa. La harissa es una salsa picante originaria del norte de África, concretamente de Túnez. Es un ingrediente clave en la gastronomía del Magreb y se utiliza en una gran variedad de platos tradicionales. La harissa es una mezcla de pimientos rojos […]
SOPA DE EGUSI
¿Has oído hablar de la sopa Egusi? SOPA EGUSI, LA DELICIOSA SOPA TRADICIONAL DE NIGERIA Y GHANA. Esta deliciosa y sustanciosa sopa es un plato tradicional de África Occidental, especialmente popular en Nigeria y Ghana. Las semillas de egusi, también conocidas como melón amargo, son el ingrediente clave de esta sopa. Para prepararla, las semillas […]
THIEBOUDIENNE
El THIEBOUDIENNE es una receta típica africana del pueblo wolof y se considera el plato nacional de Senegal. PROBABLEMENTE EL PLATO MÁS POPULAR DE ÁFRICA OCCIDENTAL. El Thieboudienne es una aromática combinación de pescado, verduras y arroz en una sustanciosa salsa de tomate con ajo y chile. También se le conoce como Cheb-u-jin o Ceebu […]
AKARA
AKARA es un delicioso y popular aperitivo de la tribu Yoruba, originario de Nigeria. También se conoce como KOOSE en Ghana y ACARAJA en Brasil. AKARA, EL DELICIOSO DESAYUNO NIGERIANO En Nigeria, se suele servir en el desayuno con un tazón de akamu (pudín de maíz fermentado) y pan. También se puede comer con salsa […]
YASSA
YASSA, también conocida como POULET YASSA o YASSA GUINAAR, es un guiso tradicional de cebolla y pollo originario de Casamance, en el sur de Senegal, y uno de los platos más populares de África Occidental. También se puede preparar con pescado en lugar de pollo (POISSON YASSA). YASSA, EL GUISO DE CEBOLLA AFRICANO El YASSA […]