¿Has oído hablar de la sopa Egusi?
SOPA EGUSI, LA DELICIOSA SOPA TRADICIONAL DE NIGERIA Y GHANA.
Esta deliciosa y sustanciosa sopa es un plato tradicional de África Occidental, especialmente popular en Nigeria y Ghana.
Las semillas de egusi, también conocidas como melón amargo, son el ingrediente clave de esta sopa. Para prepararla, las semillas de egusi se muelen hasta formar una pasta y se combinan con una sabrosa base de tomate y cebolla.
RECETA
Ingredientes:
- 250 gramos de semillas de egusi o semillas de calabaza
- 1/2 kilogramo de carne de res para estofado
- 5 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1 kilogramo de espinacas frescas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta de cayena al gusto
- 100 mililitros de aceite vegetal
- 300 mililitros de agua
Método
- Para preparar la sopa, comience moliendo las semillas de egusi hasta obtener una pasta y resérvela.
- A continuación, licúa los tomates, la cebolla, la sal y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta el aceite en una olla, agrega la carne y cocina hasta que se dore por ambos lados.
- Añade la mezcla de tomate y cebolla a la olla, junto con el azúcar y la pimienta de cayena.
- Tape y deje cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.
- Luego, agregue la pasta de egusi y las espinacas a la olla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sazonar al gusto.
- ¡Sírvelo caliente y disfrútalo!