Tu as entendu parler de la soupe Egusi ?

SOUPE EGUSI, LA DÉLICIEUSE SOUPE TRADITIONNELLE DU NIGERIA ET DU GHANA.

Cette soupe délicieuse et copieuse est un plat traditionnel ouest-africain, particulièrement populaire au Nigeria et au Ghana.

Les graines d’Egusi, également appelées melon amer, sont l’ingrédient clé de cette soupe. Pour la préparer, les graines d’egusi sont hachées en pâte et combinées à une base savoureuse de tomate et d’oignon.

RECETTE

Ingrédients :

• 250 grammes de graines d’egusi ou de citrouille
• 1/2 kilogramme de bœuf pour le ragoût
• 5 tomates
• 1 petit oignon
• 1 kilogramme d’épinards frais
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• Du poivre de Cayenne au goût
• 100 millilitres d’huile végétale
• 300 millilitres d’eau

Méthode

• Pour préparer la soupe, commencez par broyer les graines d’egusi en pâte et mettez de côté.
• Ensuite, mélangez les tomates, l’oignon, le sel et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez la viande et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
• Ajoutez le mélange de tomates et d’oignons dans la marmite, ainsi que le sucre et le piment de Cayenne.
• Couvrez et laissez mijoter environ 50 minutes.
• Ensuite, ajoutez la pâte d’egusi et les épinards dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes.
• Assaisonnez selon votre goût.
• Servez-le chaud et bon appétit !