AKARA es un delicioso y popular aperitivo de la tribu Yoruba, originario de Nigeria. También se conoce como KOOSE en Ghana y ACARAJA en Brasil.
AKARA, EL DELICIOSO DESAYUNO NIGERIANO
En Nigeria, se suele servir en el desayuno con un tazón de akamu (pudín de maíz fermentado) y pan. También se puede comer con salsa picante; esta versión es muy típica en otras partes de África y Brasil.
RECETA
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles
- 2 chiles o habaneros
- 1 cebolla mediana
- Sal al gusto
- Aceite vegetal o aceite de palma para freír
MÉTODO
- Tritura y mezcla los ingredientes en un bol y añade sal al gusto. Mezcla bien durante unos segundos para airear la mezcla y reserva.
- Vierta el aceite vegetal en una olla o sartén; debe haber suficiente aceite para cubrir un huevo, con una profundidad aproximada de 6 cm.
- Con una cuchara, saque las alubias trituradas y déjelas caer suavemente en el aceite caliente dándoles una forma más o menos esférica para conseguir el conocido Akara.
- Fríe los Akara hasta que estén dorados, asegurándote de darles la vuelta para que se doren uniformemente por ambos lados.
- Deja reposar el Akara sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.